Wie sollte ein gereifter Barolo serviert und dekantiert werden?
Leichte Dekantierzeit ab 30–60 Minuten kann Sediment entfernen und Aeroierung bringen; bei juengeren, tanninreichen Baroli kann 1–3 Stunden sinnvoll sein. Gereifte, sehr alte Flaschen lieber vorsichtig oeffnen und nur kurz dekantieren, um fragile Aromen zu schonen. Serviertemperatur: leicht kuehl bei 16–18°C. Weinglas: grosser Burgund- oder Barolo-Kelch fuer optimale Aromafreisetzung.
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