Welche Speisen passen besonders gut zu einem klassischen Barolo aus Brunate?
Klassische Partner sind langsam geschmorte Rind- oder Wildgerichte, Ossobuco, reichhaltige Pastarezepte mit Pilzen und Trueffeln sowie reifer Parmesan oder Pecorino. Barolo mit ausgepraegter Tanninstruktur und Saeure entfaltet seine Komplexitaet besonders gut zu Umami-armen Saucen, gebratenem Fleisch und Pilzgerichten wie Tagliatelle mit Trueffel oder geschmortem Rinderschulter.
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