Blaufränkisch aus Leithaberg passt hervorragend zu geschmorten Rindgerichten, Lamm, Wild (z. B. Reh), Paprikagerichten und kräftigen Eintöpfen wie Gulasch. Auch gereifte Käsesorten und herzhafte Pilzgerichte betonen die würzige Frucht und Mineralität. Bei jüngeren, fruchtbetonten Vertretern sind gegrilltes Geflügel und mediterrane Küche gute Begleiter.