Cepparello ist das Flaggschiff von Isole e Olena und basiert klassisch auf Sangiovese‑Trauben. Typisch sind intensive rote Fruchtaromen, florale Noten, kraftvolle Tanninstruktur und ein Ausbau in kleinen Eichenfässern (häufig Barrique), der dem Wein Dichte und Reife verleiht. Cepparello wird oft als reinsortiger Sangiovese mit Lagerfähigkeit beschrieben.