Ein qualitätsstarker Schlossberg-Spätburgunder aus 2016 hat typischerweise ein Lagerfenster von etwa 10–20 Jahren, bei herausragender Qualität auch länger. Für die Trinkreife prüfen: primäre Frucht, Tanninstruktur und Entwicklung von tertiären Aromen. Zum Trinken empfiehlt sich eine Temperatur von 14–16 °C; junge, dichte Exemplare profitieren von 30–90 Minuten Dekantieren, stärkere oder gereifte Flaschen nur kurz oder direkt im Glas verkosten, um flüchtige Aromen zu erhalten.