Dolcetto d'Alba harmoniert hervorragend mit regionaler Küche: Wurstwaren, Pizza, Tomatensaucen, Pasta mit würzigen Ragouts, aber auch milde Käsesorten wie Taleggio oder Castelmagno. Als Serviertemperatur gelten 14–16 °C; leicht gekühlt kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung. Bei gereifteren Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um tertiäre Aromen zur Geltung zu bringen.