Im Freien empfiehlt sich eine neutrale Tulpen‑ oder Burgunderglasform (ISO‑Glas oder vergleichbar), um Aromen zu bündeln. Weißweine serviert man bei 8–12 °C, leichte Rotweine bei 14–16 °C und kräftige Rotweine bei 16–18 °C; bei warmem Wetter ggf. etwas kühler. Verkostungsreihenfolge: von leicht nach schwer, trocken vor restsüß, jüngere Jahrgänge vor älteren. Bei kräftigen Rotweinen kurz dekantieren (30–90 Minuten) und ältere Flaschen vorsichtig prüfen (Ullage, Korkzustand), um Oxidationsrisiken zu minimieren.