Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2006 und welche Kategorien sind akzeptabel?
Der Füllstand gibt Hinweise auf den Verschluss und das Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre alte Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei einer 2006er-Flasche ist IN bis TS bei guter konservatorischer Lagerung in der Regel akzeptabel; MS/LS sollte genauer geprüft werden.
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