Wichtige Indikatoren sind der Füllstand (Ullage), der Zustand des Korkens und mögliche Ausfällungen. Übliche Ullage‑Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) — je niedriger die Flasche gealtert ist, desto höher der Füllstand. Bei einem Wein aus 2017 erwartet man in der Regel HF bis IN; deutlich gesunkene Füllstände oder rissige Korken deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin.