Die Reifezeit hängt von Ausbau, Säure, Restzucker und Weinbergslage ab. Ein konzentrierter Riesling aus alten Reben kann je nach Stil und Jahrgang 8–25 Jahre und länger reifen. Für 2019er-Weine, die in vielen Regionen reif und strukturiert ausfielen, ist ein Trinkfenster oft bereits nach einigen Jahren geöffnet, gleichzeitig bleibt Potenzial für weitere Entwicklung über ein Jahrzehnt, bei sehr guten Lagen sogar länger. Regelmäßig probieren, um den idealen Trinkzeitpunkt zu finden.