"Alte Reben" bezeichnet Weinberge mit deutlich älteren Reben, oft 30, 40 Jahre oder mehr; es handelt sich dabei nicht um eine gesetzlich geschützte Bezeichnung. Alte Reben liefern meist geringere Erträge, dafür konzentriertere Aromen, komplexere Terroir-Ausprägung und stabile Säureverläufe. Für Riesling führt dies zu dichterem Fruchtkern, präziserer Mineralität und oft besserer Eignung zur Flaschenreife.