„Lias“ bezeichnet eine geologische Schicht aus dem unteren Jura (früherer Begriff für bestimmte Kalk- und Tonsteinbänke). Bei Chardonnay wirkt ein Lias-Untergrund oft strukturgebend: gute Drainage und kalkreiche Böden fördern eine ausgeprägte Säure, fokussierte Mineralität und feine Kräuter- oder Zitrusnoten. Winzer in kalkhaltigen Lagen bauen Chardonnay häufig so aus, dass die Frische und die terroirgeprägte Mineralität im Vordergrund stehen – weniger opulente Tropenfrucht, mehr Präzision und Langlebigkeit.