Valpolicella Ripasso Superiore stammt aus dem Valpolicella-Gebiet in der Region Veneto (Provinz Verona) und kombiniert traditionelle Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Ripasso‑Technik bedeutet, dass junger Valpolicella auf den Trester (Schiacciato) von Amarone oder Recioto gelegt wird, wodurch eine zweite Gärung einsetzt und Farbe, Struktur und Extrakt zunehmen. Die Zusatzbezeichnung Superiore signalisiert in der Regel eine strengere Qualitätsstufe innerhalb der italienischen Herkunftsregeln (höhere Mindestalkohol- und/oder Reifeanforderungen im Vergleich zum Basis‑Valpolicella), während Amarone della Valpolicella als eigenständige Spitzenkategorie meist als DOCG klassifiziert ist.