Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Weinqualität bei gereiften Flaschen. Günstig sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei 10–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich prüfen Sammler Etikett-, Kapsel- und Korkzustand, Glasmarkierungen, Sediment und ob Originalverpackung beziehungsweise Provenienznachweise vorhanden sind.