Reife Pauillac-Weine mit ausgeprägter Tanninstruktur und komplexer Aromatik harmonieren hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten: gebratenes Lamm, Rinderbraten, Entrecôte, Wildgerichte sowie gereifte Käsesorten (z. B. Hartkäse). Saucen mit reduzierten Rotweinjus oder Pilzragouts unterstreichen die Tiefe des Weins. Bei einem älteren Château Mouton Rothschild sollte das Gericht die feine Balance und die tertiären Aromen ergänzen, ohne die Nuancen zu überdecken.