Ideal ist eine konstante Temperatur von rund 11–13 °C, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und eine relative Luftfeuchte von 60–75 %, damit Korken nicht austrocknen. Flaschen waagerecht lagern, Etiketten trocken halten und Temperatursprünge vermeiden. Für kurzzeitigen Genuss kann zuvor eine langsame Akklimatisierung erfolgen; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Depots zu schonen.