Ein Merlot bei etwa 14 Vol.-% deutet auf sehr reife Trauben hin, wie sie in warmen Jahrgängen vorkommen. Das Resultat ist oft ein voller Körper, konzentrierte Fruchtaromen (Brombeere, Pflaume), weiche bis dichte Tannine und ein warmer Alkohol-Eindruck am Gaumen. Solche Weine können früh Genuss bereiten, profitieren aber oft von mehreren Jahren Flaschenreife, in denen Säure, Tannin und Alkohol harmonisieren. Die tatsächliche Lagerdauer hängt zudem von Säure, Tanninstruktur und Holzführung ab.