Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahr 2015?
Bei relativ jungen Flaschen wie aus 2015 gilt: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind ideal und deuten auf sehr gute Lagerung hin. Top Shoulder (TS) ist bei rund zehn Jahren noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko für Oxidation und Qualitätsverlust. Bei Bewertung immer auch Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand sowie die dokumentierte Lagerung heranziehen.
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