Serviertemperatur: 16–18°C für gereifte rote Bordeaux, je nach Reife eher am kühleren Ende. Dekantieren: bei jüngeren Jahrgängen 1–2 Stunden; sehr alte Flaschen vorsichtig kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen und Aromenschwankungen zu vermeiden. Speisen: kraftvolle, aber elegante Rotweine harmonieren mit geschmorten Rindgerichten, Lamm, Wildgerichte mit feiner Würze oder gereiftem Hartkäse. Große Gläser mit gutem Volumen unterstützen die Entfaltung.