Optimale Lagerung: dauernd kühl (idealer Bereich 8–12 °C), dunkel, konstant feuchte Umgebung (ca. 60–75 % relative Luftfeuchte) und vibrationsfrei, Flaschen liegend wenn Korken vorhanden. Beim Servieren: Eiswein wird typischerweise gut gekühlt, ca. 6–10 °C, in kleineren Dessertgläsern oder schlanken Weißweingläsern, Portionsgrößen eher 50–80 ml. Sehr alte Flaschen vorsichtig öffnen, gegebenenfalls dekan­tieren und Sediment zurückhalten; bei fragilen Korken empfiehlt sich langsames, schonendes Arbeiten mit geeignetem Korkenzieher.