Großes Gewächs (GG) ist die Bezeichnung für trockene Spitzenweine aus klassifizierten Lagen innerhalb des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Für renommierte Betriebe wie Weingut Dönnhoff signalisiert ein GG eine strenge Selektion der Trauben, geringe Erträge und ein hohes Reifepotenzial. GG-Weine stammen in der Regel aus Einzellagen wie Höllenpfad oder Mühlenberg und werden oft länger auf Feinhefe ausgebaut, was ihnen Struktur und Lagerfähigkeit verleiht.