Gereifte deutsche Spätburgunder harmonieren hervorragend mit Pilzgerichten (z. B. Steinpilzrisotto), Geflügel wie Ente oder Gans, leicht gebratenem Reh und geschmortem Kalbfleisch. Auch gereifte Käsesorten (z. B. Munster, Comté) und charcuterieartige Vorspeisen unterstützen die feine Säure und die erdigen Fruchtaromen. Achten Sie auf moderate Saucen und eine niedrige Salzigkeit, damit die delikaten Aromen des Pinot Noir nicht überdeckt werden.