Wie sollten solche Schaumweine gelagert und serviert werden, damit sich das Aroma optimal entfaltet?
Langfristig kühl (10–14 °C), dunkel und stabil lagern, Flaschen liegend oder leicht schräg, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Öffnen einige Minuten stehen lassen: ein paar Minuten Glasrotation oder behutsame Belüftung lassen die Aromen aufblühen, besonders bei nicht degorgierten Weinen. Serviertemperatur 7–10 °C; zu kalt werden die Aromen gedämpft, zu warm wirkt der Schaumwein müde. Breitere Sektflöten oder Weißweingläser offenbaren Frucht und Hefe besser.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeutet "nicht degorgiert" und welchen Einfluss hat das auf Geschmack und Aussehen?
- •Welche Abkürzungen und Begriffe sind beim Kauf wichtig (z. B. OHK, OWC, VDP, DRC)?
- •Worauf sollten Sammler und Käufer auf dem Sekundärmarkt besonders achten?
- •Welches Alterungspotenzial haben Pinot-Noir-basierte Schaumweine vom Jahrgang 2013?
- •Was versteht man unter „Puro Rosé Spumante“ und wie unterscheidet sich ein Spumante von anderen Schaumweinen?
- •Wie kann man eine nicht degorgierte Flasche sicher und sauber selbst degorgieren?
- •Wo liegt das Weingut Movia und welche Rolle spielt es in der slowenischen Schaumweinlandschaft?
