Ein Rosé d Anjou aus 1983 kann deutlich gereift sein: Farbe von lachs zu orange-braun, Aromen von getrockneten Erdbeeren, Rosenblättern, Karamell und manchmal einem Hauch Botrytis oder Orangenmarmelade. Früher war Rosé d Anjou tendenziell restsüßer; Reife kann Süße in Honignoten verwandeln. Serviert wird er leicht gekühlt bei 8–10 °C, in einem großen Weißweinglas, und er eignet sich als Begleiter zu asiatisch gewürzten Gerichten oder Desserts mit Mandeln und Trockenfrüchten. Vor dem Einschenken kurz probieren, um Oxidations- oder Fehlnoten auszuschließen.