Die Dekantierzeit hängt vom Zustand der Flasche: Einfachere Gerbstoffe und offene Fruchtprofile profitieren bei 2009er-Burgundern oft von 30–60 Minuten Luftkontakt, komplexere und noch verschlossene Exemplare bis zu zwei Stunden. Bei sehr gereiften Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiger Probeschluck und schrittweises Dekantieren, um feinere tertiäre Aromen zu bewahren. Die Serviertemperatur liegt für reife rote Burgunder bei etwa 14–16 °C.