DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische Qualitätsstufe für Herkunft und Produktionsregeln. Barolo DOCG basiert auf der Rebsorte Nebbiolo, die für hohen Säuregehalt, markante Gerbstoffe und komplexe Aromatik bekannt ist. Nebbiolo bringt im Barolo-Kontinuum Aromen von Rosen, Teer, Kirsche und Unterholz hervor; Terroir und Ausbau formen das Alterungsspektrum und die Stilistik jedes Produzenten wie Vietti.