Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rieslingen richtig?
Beim Kauf älterer Flaschen sind Füllstand und Etikettenzustand zentrale Qualitätsindikatoren. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Optimal sind HF bis IN; TS kann bei älteren Flaschen noch akzeptabel sein. VHS, MS oder LS deuten auf möglichen Verlust durch Verdunstung oder Oxidation hin. Achten Sie auch auf intakten Verschluss, saubere Etikette ohne Feuchtigkeitsschäden und konsistente Provenienzdokumente. Bei Zweifeln empfiehlt sich Rückfrage nach Fotos der Schultern und des Bodens der Flasche.
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