Weingut Dönnhoff nutzt die Lagen Hermannshöhle und Höllenpfad als Ausdruck sehr unterschiedlicher Nahe-Terroirs. Hermannshöhle steht für dichte, terroirbetonte Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität, Tiefenstruktur und Lagerpotential; Höllenpfad bringt oft präzisere, fein strukturierte Ausprägungen mit klarer Frucht und animierender Säure. Beide Lagen werden von Dönnhoff vielfach als Großes Gewächs (GG) vinifiziert, was eine besonders strenge Selektion der Trauben und naturnahe Kellerarbeit voraussetzt.