Pinot Noir aus der Côte de Nuits zeigt feine Rotfrucht, erdige Untertöne und seidige Tannine — ideal zu Trüffel. Serviertemperatur: 15–17 °C. Leicht dekantieren (30–60 Minuten) reicht oft, um die Aromen zu öffnen; sehr gereifte Flaschen sollten vorsichtiger behandelt und nur kurz dekantiert oder mit einer Pipette entnommen werden. Weinglas: großes Burgunderglas (Bordeaux-Burgund-Form) für optimale Entfaltung. Kleine Temperatur- oder Luftzugaben vermeiden, damit die flüchtigen Trüffelaromen nicht verfliegen.