Der Füllstand ist ein wichtiger Reife- und Lagerindikator. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen zunehmenden Kontakt mit Luft und steigendes Risiko für Oxidation. Bei einem 2003er ist IN bis TS unproblematisch; MS oder niedriger erhöht das Risiko eines gealterten oder oxidierten Weins erheblich.