Bei einem 20+-jährigen Kékfrankos ist vorsichtige Dekantierung oft sinnvoll: zuerst Flasche eine Stunde stehen lassen, dann langsam in eine Dekantierkaraffe ohne grobes Umkippen gießen, um Sediment zurückzuhalten. Junge, noch sehr tanninreiche Blaufränkisch müssen länger belüftet werden (eine bis mehrere Stunden), reifere Jahrgänge profitieren von 30–60 Minuten Luftkontakt. Bei sensiblen, sehr alten Flaschen lieber nur kurz dekantieren oder unmittelbar aus der Flasche vorsichtig servieren.