Für langfristige Lagerung sind konstante, kühle Temperaturen (ca. 10–12 °C), dunkel, moderate Luftfeuchte (60–75 %) und vibrationsfreie Bedingungen ideal. Vor dem Servieren alte Rieslinge vorsichtig eine Stunde aufrecht stellen, um Depot zu sammeln. Trinktemperatur für gereifte Rieslinge liegt bei 8–10 °C; sehr gereifte, tertiäre Tropfen können etwas wärmer (10–12 °C) besser expressive Aromen entfalten. Dekantieren ist bei klar oxidativen Symptomen oder starkem Depot sinnvoll; meist reicht vorsichtiges Umgießen in eine Karaffe, mit kostbaren Einzel-Flaschen eher sparsam und mit Probeglas prüfen.