Die Wiltinger Gottesfuß-Lage in der Saar liefert Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität, feinem Schieferduft und einer oft zurückhaltenden, aber präzisen Säure. Eine Spätlese von van Volxem aus Wiltingen kombiniert konzentrierte Fruchtnoten und Restsüße mit salziger, kühlen Mineralität und einer langen Länge am Gaumen. Über Jahrzehnte können sich Aromen zu Honig, getrockneten Zitrusfrüchten und rauchigen, tertiären Noten wandeln; die für Saar-Rieslinge typische Spannung zwischen Süße und lebendiger Säure bleibt dabei erhalten.