Visuell: eine leichte Randaufhellung ist normal; stark braune Farbe oder grauer Rand deutet auf Oxidation hin. In der Nase: erwünschte tertiäre Aromen sind Leder, Tabak, Teer, Waldpilz und getrocknete rote Früchte; unangenehm sind Essigstich, starker Sherry‑artigen Geruch oder acetonartige Noten. Am Gaumen: ein noch lebendiger Körper mit balancierten Säure- und Tanninstrukturen spricht für Trinkbarkeit; sehr dünner, auseinanderfallender Geschmack oder übermässige Bitter‑/Essignoten sprechen gegen Genuss. Kleine Proben beim Öffnen geben schnellen Aufschluss; bei Unsicherheit hilft eine kurze Dekantierprobe.