Optimale Langzeitlagerung: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend zur Feuchtigkeitswahrung des Korkens. Vor dem Servieren alte Flaschen 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu setzen. Beim Öffnen vorsichtig sein: ältere Weine profitieren oft von kurzem, behutsamem Dekantieren (30–60 Minuten), um flüchtige Reduktivnoten zu lüften, bei sehr empfindlichen Exemplaren kann ein schonender Direktausschank hinter dem Depot sinnvoller sein. Serviertemperatur für gereifte Gamay‑Weine: 14–16 °C.