Eine Vertikale ist die schrittweise Verkostung aufeinanderfolgender Jahrgänge desselben Weinguts, um Reifung, Jahrgangseinfluss und Stilentwicklung zu erkennen. Bei einer Vertikale von Weingut Von der Fels empfiehlt sich eine strukturierte Reihenfolge (jüngste zu ältesten oder umgekehrt), identische Gläser, Notizen zu Farbe, Säure, Extrakt und Reifungsaromen sowie Konzentration auf Veränderungslinien wie Tanninreife oder petrolige Noten. Kleine Probiermengen, ausreichend Zeit zwischen den Proben und gegebenenfalls blindes Verkosten helfen, subjektive Eindrücke zu minimieren.