Bei gereiften Meursault-Flaschen Flaschen einige Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu setzen. Vor dem Öffnen Ullage und Etikett prüfen. Alte Weißweine nur vorsichtig öffnen, bei fraglicher Klarheit langsam in eine Karaffe gießen oder in ein Glas dekantieren, um Sediment zurückzuhalten; vollständiges Dekantieren ist seltener nötig als bei Roten. Serviertemperatur 10–13 °C, etwas kühler als neue, kräftige Weißweine; breite Burgundergläser unterstützen das Aromenspiel. Ältere Exemplare profitieren von nur kurzer Belüftung — 15–45 Minuten je nach Zustand — um fruchtige und tertiäre Noten zu entfalten, ohne Oxidation zu forcieren.