Die Füllstandsbewertung ist bei alten Weinen entscheidend: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für älterer Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine. Bei Reifeflaschen sollte man zudem Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand prüfen, da sie Hinweise auf unsachgemäße Lagerung geben.