Grauburgunder (Pinot Gris) präsentiert sich in Baden oft mit aromatischer Reife, dichter Frucht und einer ausgeprägten, manchmal nussigen Textur. Chardonnay zeigt je nach Ausbaugang mehr Frische, klarere Säurestruktur und ein breiteres Spektrum an Holz- und Hefenoten, wenn Barrique oder Batonnage eingesetzt werden. Beide Sorten können mineralisch und langlebig sein; der entscheidende Unterschied liegt in der typischen Säure-Frucht-Balance und in der Interpretationsspiel­raum durch den Erzeuger – bei Hanspeter Ziereisen beispielsweise steht oft Terroirpräzision im Vordergrund.