St. Laurent von seriösen Erzeugern wie Weingut Klumpp kann je nach Jahrgang, Erziehungsstil und Holzanteil zwischen etwa 5 und 15+ Jahren Lagerpotenzial besitzen. Leichtere, fruchtige Varianten sind eher für zeitnahe Trinkreife gedacht, während strukturierte, gut balancierte Weine mit feinem Tannin und moderatem Säurespiel von längerer Flaschenreife profitieren. Entscheidend sind zudem richtige Lagerbedingungen (konstant 10–14 °C, dunkle, feuchte Umgebung).