Leichtere, fruchtige St. Laurent sollten bei etwa 14–16 °C serviert werden, kräftigere Varianten bei 16–18 °C. Kurzzeitiges Dekantieren (30–60 Minuten) öffnet Aromen; sehr gereifte Flaschen profitieren von behutsamem Dekantieren nur zum Entfernen von Depot oder einem kurzen Kontakt mit Sauerstoff. Ein Burgund- oder universales Rotweinglas mit bauchiger Form unterstützt Frucht- und Aromenausprägung. Dazu passen herzhafte Speisen wie Pilzgerichte, Lamm oder gereifte Wurstwaren.