Wie sollte ein gereifter Spätburgunder serviert, dekantiert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Serviertemperatur: 12–14 °C für gereifte Spätburgunder. Leichtes Dekantieren (30–60 Minuten) kann Aromen öffnen; sehr alte Flaschen eher nur sanft in eine Karaffe gießen, um Depot zurückzuhalten. Typische Speisen: rosa gebratene Ente, Lamm, Pilzgerichte, reife Käseplatten oder elegante Wildzubereitungen. Aromenprofil von Steinriese-typischen Weinen harmoniert besonders mit erdigen, würzigen Komponenten und moderat aromatischen Saucen.
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