Füllstände geben Hinweise auf die Flaschenanlag und mögliche Oxidation: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf ein dichtes Weinschicksal hin. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern Marktwert und Trinkqualität. Bei Kauf oder Prüfung stets Fotos machen und Füllstand mit Alter vergleichen, da Klima beim Lagerort die Ullage beeinflusst.