Die Ullage ist ein zentraler Indikator für die Pflege und den Zustand eines Weins: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. Für relativ junge Jahrgänge wie 2021 sind geringere Füllstände ungewöhnlich und können auf unsachgemäße Lagerung oder Oxidation hinweisen. Beim Kauf immer Fotos der Flaschenhälse prüfen und bei Unsicherheit einen Fachhändler oder Gutachter hinzuziehen.