Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei relativ jungen Weinen wie Jahrgang 2020?
Auch bei jüngeren Flaschen sollte der Füllstand kontrolliert werden: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen noch akzeptabel sein. Sichtprüfung der Kapsel, Etikett und Glas sowie Gerüche im Umfeld geben Hinweise auf Undichtigkeiten oder Wärmeereignisse. Bei 2020er-Jahrgängen sind deutliche Einkerbungen des Füllstands weniger üblich; jeder merkliche Absinken der Füllhöhe oder schleimige Rückstände erfordert Vorsicht und gegebenenfalls professionelle Begutachtung.
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