Wie serviert und dekantiert man gereifte Rheingau-Rieslinge richtig und welches Trinkfenster ist realistisch?
Gereifte Top-Rieslinge profitieren von moderater Kühlung (10–12 °C) und ggf. kurzem Belüften in einer Karaffe, besonders wenn leichte Reduktionsnoten vorhanden sind. Dekantieren ist weniger zwingend als bei Rotweinen, kann aber helfen, Aromen zu öffnen. Trinkfenster variieren stark: viele Spitzenrieslinge liegen bei 10–30 Jahren, abhängig von Säure, Restsüße und Jahrgang. Regelmäßige Kontrolle des Füllstands und sukzessive Probeflaschen aus einer Charge geben das beste Gefühl für das optimale Trinkfenster.
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