Ältere Bordeaux-Flaschen vor dem Öffnen idealerweise 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit Sedimente sich absetzen. Beim Öffnen vorsichtig und mit Licht prüfen. Gereifte Weine nur kurz und schonend dekantieren — 30–90 Minuten sind häufig ausreichend; jüngere 2015er können 1–3 Stunden profitieren. Zweck des Dekantierens ist Sedimententfernung und die Öffnung des Duft- und Geschmacksbildes.