Château Poujeaux 2015

Ullage gibt Auskunft über mögliche Verdunstung und Oxidationsrisiken. Gängige Kategorien: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut bis exzellent, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) hohes Risiko. Bei Flaschen älter als etwa 15–20 Jahre ist TS oft noch vertretbar, bei 2015er-Jahrgangs-Flaschen sollte IN oder besser bevorzugt werden.

Klassische Pairings sind gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte mit erdigen Komponenten sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Manchego. Pilzrisotto, geschmorte Kind of dishes mit dunklen Saucen und gerösteten Aromen harmonieren mit Tanninstruktur und Fruchtkonzentration eines reifen Moulis-Weins.

Ältere Bordeaux-Flaschen vor dem Öffnen idealerweise 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit Sedimente sich absetzen. Beim Öffnen vorsichtig und mit Licht prüfen. Gereifte Weine nur kurz und schonend dekantieren — 30–90 Minuten sind häufig ausreichend; jüngere 2015er können 1–3 Stunden profitieren. Zweck des Dekantierens ist Sedimententfernung und die Öffnung des Duft- und Geschmacksbildes.

Wertentwicklung hängt von Jahrgangsqualität, Weingut-Ruf, Lagerbedingungen und Provenienz ab. Für Bordeaux 2015 besteht generell Nachfrage, aber bei Nicht-Premier-Gewächsen wie vielen Moulis-Weinen zählt gute Lagerhistorie, Originalverpackung und Zustand der Flasche. Kritikernoten (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) können Interesse steigern; trotzdem gilt: nur dokumentierte Lagerung und intakte Flaschen sind wirklich liquide auf dem Sekundärmarkt.

Optimale Lagerbedingungen sind konstant 12 ±2 °C, rund 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend zur Befeuchtung des Korkens. Für einen 2015er-Bordeaux bietet sich eine Kellertemperatur zwischen 12 und 14 °C an, bei sauberer Provenienz kann ein guter Jahrgang 10–25 Jahre reifen. Vor dem Servieren ältere Flaschen kurz aufrecht stellen, damit Sedimente sich sammeln.

Der Jahrgang 2015 gilt in vielen Teilen von Bordeaux als sehr gelungen: warmes, reifes Jahr mit guter Reife der Tannine, kräftiger Fruchtkonzentration und solidem Säuregerüst. Für ein Weingut wie Château Poujeaux bedeutet das meist dichte, fokussierte Weine mit gutem Lagerpotenzial; die Merlot- und Cabernet-Anteile zeigen reife Frucht, während die Tannine Struktur für mittellange bis lange Reifung bieten.

Château Poujeaux ist ein angesehenes Weingut in Moulis-en-Médoc, einer Appellation im Médoc-Gebiet von Bordeaux. Die Lagen gehören zur Linken Gironde-Mündung; das Weingut ist für seine klassischen Bordeaux-Cuvées bekannt und wird häufig in der Kategorie Cru Bourgeois eingeordnet. Typisch sind Assemblagen aus Merlot, Cabernet Sauvignon, gelegentlich Petit Verdot und Cabernet Franc, die dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit verleihen.

OHK steht für Original-Holzkiste (Original Wooden Case, OWC) und OC für Original Case. Solche Originalverpackungen dokumentieren häufig Transport- und Lagerhistorie und schützen die Flaschen. Auf dem Sekundärmarkt kann eine intakte Original-Holzkiste den Wert erhöhen, weil sie Rückschlüsse auf gute Provenienz und schonende Lagerung zulässt. Maßgeblich bleibt jedoch der Zustand der Flasche, inklusive Etikett und Füllstand.