Top‑Rieslinge wie die von Klaus‑Peter Keller können sich 10 bis 30 Jahre und länger positiv entwickeln, je nach Jahrgang und Ausbau. Qualitätsvolle Burgunder von Weingut Heger reifen typischerweise 5–15 Jahre, Spitzenlagen und besonders sorgfältiger Ausbau können auch 15–20 Jahre oder mehr ermöglichen. Reifeverläufe hängen von Säurestruktur, Konzentration und Jahrgangscharakter ab; regelmäßiges Probieren gibt die beste Orientierung.