Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator fuer den Zustand alter Flaschen. Gängige Kategorien sind beispielsweise HF (High Fill) fuer perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) als erste Zeichen von Oxidation sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) bei hohem Risiko. Bei einem 1975er ist ein TS- oder VHS-Fuellstand nicht ungewöhnlich, jedoch mindert ein niedrigerer Füllstand die Wahrscheinlichkeit einer unversehrten Flaschenreifung und wirkt sich negativ auf Wert und Lagerfaehigkeit aus.